Avis Viniou
Le Chinon 2023 du Château Christophe Baudry est un vin rouge sec remarquable de la région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime reflète parfaitement le terroir riche en argiles et silex de la région, conférant au vin des notes de fruits rouges et une belle minéralité. La vinification méticuleuse respectant les méthodes traditionnelles permet de préserver l'authenticité du vin. La Vallée de la Loire est réputée pour ses conditions climatiques tempérées et ses sols variés, favorisant une production diversifiée de vins de qualité. Le domaine Christophe Baudry, ancré dans cette tradition, jouit d'une réputation solide grâce à son engagement pour l'excellence et son respect du terroir.
Pour sublimer ce Chinon, optez pour des mets qui mettent en avant ses arômes délicats. Les viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes, se marient à merveille avec sa structure tannique et sa fraîcheur. Les plats régionaux, comme un coq au vin à la tourangelle, souligneront également le caractère élégant du vin. En termes de fromage, un crottin de Chavignol s'harmonise délicieusement avec les notes fruitées et épicées de ce Chinon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour aérer le vin et permettre à ses arômes de se déployer harmonieusement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis brillante, humez ensuite le bouquet mêlant fruits rouges et légères notes végétales. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins souples, qui se prolonge en une finale agréable.
