Vins Chinon Jeanmaurice Raffault - Le Puy Chinon - 2012

Avis Viniou

Le Jeanmaurice Raffault Cuvée Le Puy Chinon 2012 est un vin rouge de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine, dans l’appellation Chinon. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs, associés à des notes épicées et de sous-bois, résultat du terroir argilo-calcaire qui caractérise cette région. L'année 2012 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la douceur du fleuve Loire, et possède une richesse géologique propice à la production de vins fins et élégants. Le domaine Jeanmaurice Raffault, avec une histoire séculaire, est réputé pour sa tradition et son savoir-faire en matière de vinification.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en avant ses saveurs fruitées et épicées. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un plat de champignons sauvages raviront vos papilles. Les plats régionaux tels qu'une terrine de gibier ou une tarte salée aux rillettes de Tours peuvent également s'harmoniser parfaitement avec ce Chinon, sublimant ses nuances subtiles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa couleur rubis profond. Ensuite, humez le bouquet pour apprécier les notes de fruits et d'épices qui s'en dégagent. Finalement, goûtez-le en prêtant attention à sa structure équilibrée et à sa longueur en bouche.