Vins Chinon Baudry Dutour - Amaranthe Chinon Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Baudry Dutour Cuvée Amaranthe Chinon Rouge 2021 est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de La Touraine. Ce vin est élaboré à partir du cépage cabernet franc, réputé pour ses arômes de fruits rouges, ses notes végétales subtiles et sa structure tannique élégante. Le millésime 2021, marqué par une année viticole complexe, confère au vin une fraîcheur notable et une belle vivacité. Les sols argilo-calcaires et siliceux de la région apportent une minéralité et une complexité appréciables. Baudry Dutour est un domaine historique de la région, reconnu pour son engagement dans la viticulture durable et respectueuse du terroir, contribuant ainsi à la réputation de Chinon.

Pour accompagner ce Chinon Rouge, optez pour des plats qui sauront compléter sa personnalité. Il s’accordera merveilleusement bien avec un magret de canard aux framboises, où la chair tendre et juteuse du canard fait écho aux notes fruitées et à la légère acidité du vin. Les viandes grillées comme le carré d’agneau ou les plats de champignons sauvages s'associent aussi parfaitement. Pour un accord plus régional, essayez une rillette de Tours ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon Rouge à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes avant service permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. En observant le vin dans votre verre, admirez sa robe rubis éclatante avant de découvrir son bouquet aromatique, mêlant fruits rouges, épices légères et nuances végétales. En bouche, appréciez la belle structure tannique et l’équilibre harmonieux des saveurs, lui conférant une persistance agréable.