Vins Chinon Jeanmaurice Raffault - Vieilles Vignes Chinon - 2011

Avis Viniou

Ce Chinon 2011, produit par le domaine Jeanmaurice Raffault, est un vin rouge issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. La cuvée Vieilles Vignes, typique de l'appellation Chinon, met en avant le cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2011 reflète un équilibre entre maturité fruitée et structure tannique, caractéristique des années où le climat a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir composé de sols argilo-calcaires et la vinification soignée contribuent à la complexité et à l'élégance de ce vin. La région de Chinon, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, est réputée pour produire des vins expressifs et élégants. Le domaine Jeanmaurice Raffault jouit d'une longue tradition viticole et est reconnu pour sa capacité à produire des vins qui capturent l'essence de leur terroir tout en respectant les méthodes traditionnelles.

Pour accompagner ce Chinon, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes subtils et sa structure tannique. Les viandes grillées ou rôties, comme l'agneau ou le canard, se marient parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés, notamment les fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine, seront également des compagnons de choix. Pour un accord régional authentique, servez-le avec une terrine de gibier ou un ragoût de lièvre, qui feront ressortir la complexité et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon 2011, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'aérer et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis profonde du vin. Au nez, laissez-vous charmer par les arômes de fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche épicée. En bouche, savourez la belle structure tannique et la finale persistante. Une expérience qui s'apprécie lentement, pour découvrir toute la richesse de ce vin.