Vins Chinon Château Saint Louans - Clos du Pin Chinon - 2021

Avis Viniou

Le Château Saint Louans, situé dans l'appellation Chinon, en Touraine, produit avec sa cuvée Clos du Pin 2021 un vin rouge qui illustre parfaitement le caractère des vins de cette région. Majoritairement composé de Cabernet Franc, ce vin dévoile une palette aromatique riche en fruits rouges, avec une structure tannique élégante. Le millésime 2021, marqué par une saison capricieuse, offre néanmoins une belle fraîcheur et un équilibre appréciable. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par la Loire, contribue à l'expression typique du Cabernet Franc. Le Château Saint Louans, avec son histoire riche et sa réputation reconnue pour la qualité constante de ses vins, valorise les techniques de vinification traditionnelles, associées à un savoir-faire moderne.

Pour accompagner ce Chinon 2021, optez pour des plats qui subliment ses nuances de goût. Les viandes rouges grillées ou rôties, notamment l'agneau et le bœuf, se marieront à merveille avec sa structure tannique. Les légumes grillés, comme les poivrons et les aubergines, ainsi qu'un plateau de fromages de chèvre typiques de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, accentueront ses arômes fruités et ses notes terreuses. Ces accords mets-vins mettront en avant l'élégance et la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis, suivie par une étude olfactive qui révélera des notes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, signature du Cabernet Franc de la région.