Vins Chinon Château La Grille - Reserve - 1989

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Réserve du Château La Grille, millésime 1989, est un vin rouge d'exception originaire de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépage Cabernet Franc, une variété emblématique de l'appellation Chinon. Ce millésime, reconnu pour ses conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir se caractérise par un sol argilo-calcaire qui apporte complexité et structure au vin, tandis que les techniques traditionnelles de vinification, mises en œuvre par le Château La Grille, garantissent l'expression authentique du terroir. La région de la Loire est réputée pour ses conditions climatiques modérées, influencées par la proximité de l'Atlantique, et son patrimoine culturel riche, faisant des vins de Chinon des références incontournables. Le Château La Grille possède une histoire respectée, contribuant à sa réputation impressionnante dans le monde œnologique.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux tels que l’agneau rôti, les côtelettes d’agneau aux herbes ou encore un filet mignon de porc sauce prunes. Les champignons sauvages et les lentilles mijotées offrent également un accompagnement parfait qui complète les notes terreuses et épicées du vin. Pour une expérience plus locale, un agneau de pré-salé de la région s'harmoniserait magnifiquement avec ce Chinon, accentuant ses arômes de fruits noirs et son velouté en bouche.

Lors de la dégustation, servez le Chinon à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’oxygéner et de déployer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat intense, marquée par des reflets rubis. Portez le verre au nez pour apprécier les arômes complexes de fruits rouges confits, d’épices et de sous-bois. En bouche, goûtez pour découvrir ses tanins veloutés et sa belle longueur, qui témoignent de l'évolution gracieuse de ce millésime. Ce vin saura ravir les amateurs de rouges élégants et authentiques.