Vins Chinon Vignoble De La Poëlerie - Tradition - 2018

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Tradition" 2018 du Vignoble De La Poëlerie est un vin rouge sec issu de la région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, il reflète à merveille le terroir riche en alluvions et en tuffeau caractéristique de cette appellation. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, a permis une belle maturité des raisins, favorisant des arômes de fruits rouges mûrs et une structure tannique harmonieuse. La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré grâce à la présence de la Loire, ce qui contribue à l'élaboration de vins équilibrés et élégants. Le Vignoble De La Poëlerie, doté d'une riche histoire et réputé pour sa fidélité aux traditions viticoles, se distingue par son savoir-faire ancestral, mêlant pratiques respectueuses de l'environnement et techniques modernes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats qui en exalteront les arômes complexes. Un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes mettraient en valeur sa texture et ses saveurs fruitées. En termes de cuisine locale, une spécialité tourangelle comme les rillettes de tours pourrait constituer une entrée délicieuse, tandis qu'un coq au vin, préparé dans la tradition, magnifierait les tanins ronds de ce vin.

Concernant la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses subtilités. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. À l'œil, appréciez sa robe brillante et intense aux reflets rubis. Au nez, découvrez des effluves de fruits rouges, de violette avec une touche d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, en prenant le temps de laisser s'épanouir sa longueur et sa finesse.