Avis Viniou
La Cuvée L'Huisserie 2022 de Philippe Alliet, issue de l'appellation Chinon, est un vin rouge captivant de la Vallée de la Loire. Ce vin sec, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, bénéficie d'un millésime 2022, promettant des arômes fruités et une belle structure tannique. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent au vin une minéralité distinctive, tandis que l'approche méticuleuse de Philippe Alliet en matière de vinification met en lumière la pureté du fruit. La région viticole de Chinon est réputée pour son climat tempéré favorisant une maturation optimale des raisins, et sa tradition viticole ancienne offre un héritage riche, célébré dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses saveurs. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard se marient idéalement avec son caractère robuste et ses nuances épicées. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou un médaillon de veau en sauce forestière, renforceront ses notes terreuses. En résonance avec son terroir, une terrine de gibier ou une rillette de Tours apporteront une touche régionale à l'expérience culinaire.
Lors de la dégustation, servez le Chinon à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour révéler toute la complexité aromatique du vin. Commencez par observer sa belle robe rouge rubis, avant d'en humer les arômes de fruits rouges et notes épicées. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche élégante et équilibrée, en appréciant les tanins fins et la longueur en bouche qui caractérisent cette remarquable cuvée.
