Vins Chinon Jean Macé - Fontenoy

Avis Viniou

La cuvée Fontenoy du Château Jean Macé est un hommage à la riche tradition viticole du Chinon, nichée dans la région vallonnée de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que ce vin soit non millésimé, il arbore les caractéristiques attendues des rouges de Chinon : une élégance fruitée et une structure tannique modérée, souvent issue du cépage Cabernet Franc, typique de cette appellation. Le terroir calcaire de Chinon confère au vin une minéralité distinctive, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles respectent la pureté du fruit. Le climat tempéré de la Loire, associé à une riche histoire culturelle et viticole, forge un vignoble unique. Le Château Jean Macé, bien que discret, est reconnu pour son dévouement à la qualité et à la tradition.

Pour mettre en valeur ce Chinon, envisagez un mariage avec des mets tels que le magret de canard aux cerises ou des rillettes de Tours. Les plats aux saveurs robustes mais équilibrées, comme un gigot d'agneau agrémenté de thym et d'ail, ou un plateau de fromages de la région (notamment le Sainte-Maure de Touraine), créeront une symphonie gustative harmonieuse.

Servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C pour maximiser ses saveurs. Un carafage léger d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes fruités et épicés. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant de faire tournoyer le verre pour apprécier les arômes floraux et fruités naissant du vin. Laissez ensuite le goût du Chinon envahir votre palais, dévoilant ses notes subtiles de framboise et de poivron rouge.