Vins Chinon Domaine Angelliaume - Cuvée du Père Léonce - 2020

Avis Viniou

Le Chinon 2020 "Cuvée du Père Léonce" du Domaine Angelliaume est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses rouges élégants et fruités. Majoritairement élaboré à partir de Cabernet Franc, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et de tabac, témoignant d'un millésime particulièrement équilibré. Les vignes de Chinon, enracinées sur des sols calcaires et argilo-siliceux, profitent d'un climat tempéré idéal favorisant la maturation lente des raisins. Le Domaine Angelliaume, fort de plusieurs générations de savoir-faire, est reconnu pour son respect des traditions viticoles et ses vins authentiques qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Chinon, un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard serait un choix parfait, permettant de sublimer ses notes poivrées et fruitées. Les plats locaux comme les rillettes de Tours ou une tarte Tatin salée à la betterave et au chèvre apporteraient une harmonie régionale séduisante. Ces mets, avec leur richesse en saveurs, accentueraient la complexité et la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. En dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les fragrances de fruits rouges et d'épices, puis goûtez en découvrant l'équilibre entre sa texture soyeuse et sa structure tannique fine. Ce rituel offrira une expérience sensorielle complète, révélant toute la richesse de ce vin.