Vins Chinon Domaine Coulydutheil - Domaine René Couly - 2018

Avis Viniou

Le Chinon 2018 du Domaine Couly-Dutheil, et plus précisément la Cuvée Domaine René Couly, est un vin rouge captivant provenant de la région viticole de la Touraine, dans la Vallée de la Loire, connue pour sa diversité et sa richesse. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin incarne le fruité, le structure et l'élégance typiques de l'appellation Chinon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, conférant au vin une belle maturité. Le terroir de Chinon, composé de sols argilo-calcaires et de graves, ainsi que des techniques de vinification traditionnelles, apportent à cette cuvée une profondeur aromatique remarquable. Le Domaine Couly-Dutheil, fondé en 1921, est réputé pour produire des vins de grande qualité qui respectent à la fois tradition et innovation.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des accords mets-vins qui tirent parti de son profil aromatique généreux. Les viandes rouges grillées ou rôties telles qu'une entrecôte ou un magret de canard se marient parfaitement avec ce vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes, ainsi que des fromages affinés comme un Saint-Nectaire, mettront en valeur ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les rillettes de Tours, spécialité locale, accompagnées d'une baguette croustillante, s'harmonisent également merveilleusement avec ses notes délicieusement rustiques.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de l'examen visuel, observez sa robe rubis intense. Ensuite, portez le verre au nez pour percevoir ses arômes complexes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et structure, avant de finaliser sur une finale élégante légèrement épicée.