Vins Chinon Baudry & Dutiur - Amaranthe - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Amaranthe 2023 de Baudry & Dutiur, issue de l'appellation Chinon, incarne l'expression authentique des rouges de la Vallée de la Loire. Majoritairement élaboré à partir de Cabernet Franc, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges frais, de poivron et de légères notes épicées. Le millésime 2023, influencé par un été ensoleillé suivi de pluies modérées, promet une belle concentration et une structure élégante. Le terroir de Chinon, composé de sols argilo-calcaires et sableux, confère au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristique. La Touraine, réputée pour son climat tempéré et sa richesse culturelle, offre un cadre idéal pour l'élaboration de vins raffinés. Baudry & Dutiur, domaine respecté, impose sa marque depuis des décennies grâce à son savoir-faire et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer la Cuvée Amaranthe, optez pour un magret de canard rôti ou un coq au vin, des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa profondeur aromatique. Les mets locaux, tels qu'une terrine de gibier ou un plateau de fromages de chèvre de la région, se marieront parfaitement avec ce Chinon, intensifiant ses nuances fruitées et épicées tout en respectant son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon légèrement rafraîchi à environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tanins. À l'œil, admirez sa robe rubis éclatante. Au nez, explorez ses arômes fruités et subtils épices. En bouche, savourez sa texture souple et son finale persistante. Prenez le temps de découvrir chaque nuance pour apprécier pleinement le travail du vigneron.