Vins Chinon Baudry Dutour - Amaranthe - 2023

Avis Viniou

La cuvée Amaranthe 2023 du domaine Baudry Dutour incarne l'essence du Chinon, produit dans la vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin rouge se distingue par une expression séduisante de Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits rouges croquants et des notes de violette et de poivre. Le terroir de la Touraine, avec ses sols de calcaire et de tuffeau, contribue à la minéralité et à la structure du vin. Les techniques de vinification de Baudry Dutour, combinant tradition et innovation, renforcent la profondeur et la complexité de ce cru. La vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, offre un cadre idéal pour la maturité équilibrée du Cabernet Franc. Le domaine Baudry Dutour jouit d'une longue histoire et d'une réputation solide, réputé pour ses vins qui expriment la pureté et l'authenticité de leur terroir.

Pour accompagner cette cuvée Amaranthe, optez pour des plats qui accentuent ses arômes fruités et sa structure. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou des champignons farcis accompagneraient magnifiquement ce vin. Pour une touche locale, un crottin de Chavignol ou une tarte Tatin salée mettraient en valeur la finesse de ce Chinon tout en créant une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour préserver ses arômes délicats. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet floral et fruité du vin. Lors de la dégustation, prenez le temps d'évaluer sa robe rouge rubis éclatante, respirez profondément pour apprécier ses effluves de fruits rouges et de violette, et savourez sa texture souple et ses saveurs persistantes en bouche.