Vins Chinon Clotilde Pain - Prends Moi ! - 2019

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Prends Moi !" 2019 du Château Clotilde Pain est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse vallée de la Loire, plus spécifiquement de la région de la Touraine. Composé principalement de Cabernet Franc, ce millésime 2019 reflète parfaitement le terroir sablo-graveleux et argilo-calcaire typique de son appellation. Les méthodes de vinification traditionnelles utilisées ici, mêlées à un soin particulier dans les vignes, offrent un vin élégant et structuré, aux arômes subtils de fruits rouges et d'épices. La vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses variations géologiques, est reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins. Le domaine Clotilde Pain, bien que jeune, a rapidement acquis une excellente réputation grâce à sa philosophie de respect du terroir et de la nature, produisant des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats qui sauront sublimer ses saveurs fruitées et sa douceur tannique. Un confit de canard aux champignons ou une tarte aux oignons confits résonneraient en harmonie avec ce vin. Les plats régionaux tels que des rillettes de Tours ou une terrine de gibier seraient également des choix parfaits, enrichissant l'expérience de dégustation par un mariage local.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale d'environ 16 à 18 °C. Un carafage modéré de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par savourer sa robe rubis profonde, puis explorez ses parfums de fruits rouges (framboise, cerise), suivis de notes épicées et florales. En bouche, le vin dévoile une structure élégante avec une finale subtile et persistante, offrant une dégustation raffinée et équilibrée.