Vins Chinon Domaine Des Galuches - Suis ton chenin - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Suis ton chenin" 2023 du Domaine Des Galuches est un rouge de l'appellation Chinon en Vallée de la Loire. Bien que son nom évoque le chenin, il est en réalité élaboré principalement à partir de cabernet franc, le cépage emblématique de cette région pour les vins rouges. Le millésime 2023 bénéficie des conditions favorables de la Touraine, avec son climat tempéré et ses sols variés, riches en sable et en gravier, qui confèrent au vin une structure élégante et des arômes caractérisés par des notes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Des Galuches, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, s'est forgé une solide réputation grâce à un engagement constant vers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats qui complèteront sa légèreté et sa fraîcheur. Un magret de canard aux cerises, un rôti de veau ou des lentilles cuisinées à la manière tourangelle pourraient souligner merveilleusement ses notes fruitées et épicées. Pour un accord local, la poire tapée, un classique de la région, viendra révéler le côté aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Prenez le temps d'observer sa robe profonde, de sentir ses notes de fruits rouges frais et de poivron, et enfin de goûter pour savourer son équilibre entre fraîcheur et tannins souples.