Vins Chinon Domaine Des Galuches - Le prieuré - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Galuches nous offre avec sa Cuvée Le Prieuré 2020 un charmant Chinon Rouge, typique de la région de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, bien connu pour ses arômes de fruits rouges avec des nuances herbacées et épicées. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé suivi de vendanges précoces, confère à ce vin rouge une belle concentration et un tanin soyeux. La Touraine, riche de sols calcaires et argilo-siliceux, jouit d’un microclimat tempéré influencé par la Loire, favorisant des vins élégants et équilibrés. Le Domaine Des Galuches, avec sa renommée pour le respect des traditions et un savoir-faire ancestral, contribue à l'authenticité de ce produit.

Quant aux accords mets-vins, ce Chinon 2020 se mariera admirablement avec des viandes rouges grillées telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard. Pour les amateurs de cuisine régionale, un fromage de chèvre local, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine légèrement affiné, soulignera à merveille les notes fruitées et épicées du vin. Ce vin trouve aussi sa place aux côtés de plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une ratatouille, où il complétera les notes aromatiques complexes du plat tout en équilibrant les saveurs riches de la viande.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, je vous conseille de le servir à une température de 16-18 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, de poivre noir et d'herbes fraîches. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins bien intégrés, avant de finir sur une note persistante et élégante.