Vins Chinon Domaine Des Galuches - Cuvée tradition - 2023

Avis Viniou

Le Chinon 2023 du Domaine Des Galuches, issu de la région vallonnée et verdoyante de la Vallée de la Loire, est véritablement ancré dans le riche terroir de La Touraine. Ce vin rouge, sous l'appellation Chinon, est probablement élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, bien connu pour ses arômes intenses de fruits rouges et une structure élégante. Le millésime 2023, encore jeune, promet fraîcheur et vivacité, caractéristiques renforcées par les sols argilo-calcaires typiques de cette région. La Touraine, bénéficiant d'un climat tempéré influencé par la Loire, permet aux raisins de mûrir doucement, conférant une complexité unique aux vins. Le Domaine Des Galuches, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition respectueuse des méthodes de vinification classiques, apportant ainsi des vins de caractère et de finesse.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Chinon accompagnera à merveille des plats de viande grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes. Les saveurs délicates des légumes grillés ou des champignons sauvages en risotto mettront également en valeur ses arômes fruités et ses notes légèrement épicées. Pour un mariage régional, une assiette de rillettes de Tours ou un coq au vin servi avec une purée de pommes de terre crémeuse se révèlera un choix particulièrement harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C, permettant aux arômes de s'épanouir pleinement. Bien que jeune, un carafage d'une trentaine de minutes apportera une aération bénéfique, assouplissant les tanins et libérant toute sa palette aromatique. Commencez par examiner sa robe rubis limpide, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure, accompagné de tanins fins et d'une finale douce qui invite à la découverte.