Vins Chinon Domaine Éric Hérault - L'Héraultik - 2018

Avis Viniou

Le Chinon 2018 Cuvée L'Héraultik du Domaine Éric Hérault est un vin rouge sec dont la richesse aromatique est un hommage à la diversité des terroirs de la vallée de la Loire. Cette cuvée reflète un millésime généreux, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins de développer une belle maturité. Issu principalement de Cabernet Franc, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges et noirs, rehaussés par des notes subtiles de violette et d'épices. Le Chinon bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par ses sols variés de tuffeau et de graviers, et un climat tempéré influencé par la Loire. Le Domaine Éric Hérault, reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles, a su se faire un nom grâce à son approche artisanale qui valorise l'expression authentique du terroir de Chinon.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des plats comme une pièce de bœuf grillée, un ragout d'agneau ou un coq au vin. Sa structure tannique et sa richesse aromatique en font également un compagnon idéal pour un plateau de fromages, notamment ceux de chèvre typiques de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Les mets aux saveurs prononcées et les préparations à base d'herbes fraîches rehausseront les notes de fruits et d'épices du vin.

Pour la dégustation, servez ce Chinon rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, puis découvrez les arômes envoûtants en portant le verre au nez. Enfin, prenez le temps de laisser le vin évoluer en bouche, où ses tanins soyeux et son côté fruité persisteront avec élégance.