Vins Chinon Domaine Éric Hérault - La barriquade - 2017

Avis Viniou

La Cuvée La Barriquade du Domaine Éric Hérault est un vin rouge sec de l'appellation Chinon, au cœur de la région historique de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin, millésimé 2017, est typiquement élaboré à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de Chinon. Le millésime 2017, influencé par un climat océanique tempéré, a donné des vins aux tanins souples et à la fraîcheur remarquable, soulignant les arômes de fruits rouges et les notes de sous-bois. Le domaine Éric Hérault se distingue par sa vinification soignée, intégrant un élevage en barrique qui apporte complexité et structure au vin. La Touraine, connue pour ses sols variés allant de l'argile au calcaire, imprime au vin une minéralité subtile. Le domaine porte une riche tradition viticole, alliant techniques respectueuses de l'environnement et savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des plats qui accentuent sa fraîcheur et sa structure tannique. Une association classique serait avec un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les plats de la région, tels qu'un civet de lapin ou des rillettes de Tours, sont des choix excellents pour créer un mariage gourmand et harmonieux. La texture soyeuse et les arômes fruités du vin s'enrichissent au contact des mets savoureux et rustiques.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis profonde du vin, puis appréciez ses arômes de fruits rouges et de bois toasté. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et tanins fins, et laissez-vous séduire par la finale élégante et persistante qui en fait un vin digne des tables les plus raffinées.