Avis Viniou
Le Chinon 2003 du Château Bouquerries est un vin rouge de la Vallée de la Loire, spécifiquement de la sous-région de la Touraine, réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est probablement élaboré à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de Chinon, offrant des notes de fruits rouges, de violette et de légères touches épicées. Le millésime 2003 fut marqué par une chaleur exceptionnelle, donnant des vins riches et concentrés. Le terroir de Chinon, composé de sols argilo-calcaires et de graviers en surface, contribue à la complexité aromatique et à la finesse tannique de ce vin. Le Château Bouquerries bénéficie d’une réputation de longue date pour la production de vins authentiques, mariant tradition et savoir-faire.
Pour accompagner ce Chinon 2003, optez pour des plats qui souligneront sa structure et ses arômes. Un filet mignon de porc aux champignons, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin bordelais seraient de belles associations. Les plats régionaux, tels qu'une terrine de lièvre ou une poêlée d’escargots à l’ail, compléteraient parfaitement les notes riches et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité. Examinez d'abord sa robe rubis profond, souvent marquée par des reflets grenat. Au nez, trouvez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, en notant la finesse des tanins et la persistance aromatique.
