Avis Viniou
Le Chinon 2020 du Château Chai Elle provient de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin rouge sec, typique de l'appellation Chinon, est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2020 offre une belle expression de ce cépage avec des notes de fruits rouges et d'épices, portées par une élégante structure tannique. Le terroir de Chinon, composé de sols argilo-calcaires et siliceux, associé au climat tempéré de la Loire, favorise la maturation harmonieuse du raisin. Le Château Chai Elle, bien que plus récent, s'est rapidement fait un nom grâce à sa vinification soignée qui respecte les traditions de la région tout en intégrant des techniques modernes.
Pour sublimer ce Chinon 2020, optez pour des accords mets-vins tels qu'un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée, dont les saveurs viendront enrichir les arômes de fruits rouges du vin. En clin d'œil à ses origines, un plat régional comme le sandre rôti au beurre blanc serait également un choix judicieux. Ces accords permettent de créer une synergie entre les mets et le vin, mettant en valeur la finesse et la profondeur de ce Chinon.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez son bouquet aux notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tannins, qui procure une expérience gustative riche et complexe.
