Vins Chinon Chinon Coteau de Noiré Philippe Alliet - 2018

Avis Viniou

Le Chinon Coteau De Noiré 2018 de Philippe Alliet est un exemple remarquable du savoir-faire viticole de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec met en avant le cépage Cabernet Franc, qui s'exprime pleinement grâce à un millésime 2018 généreux et équilibré. Le terroir de Coteau De Noiré, constitué de sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. Philippe Alliet est réputé pour sa vinification précise et respectueuse, mettant en exergue les caractéristiques uniques de son terroir. La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, permettant de produire des vins expressifs et élégants. Le domaine jouit d'une réputation bien établie grâce à son engagement envers la qualité et la typicité.

Pour accompagner ce Chinon 2018, envisagez des plats qui souligneront ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes légèrement épicées. Une association avec un magret de canard aux cerises révèlera toute la richesse du vin. Pour une touche régionale, les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine peuvent offrir un accord parfait en mettant en valeur la fraîcheur et la vivacité du Cabernet Franc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis intense, puis plongez dans ses arômes délicats de fruits rouges, herbes fraîches et épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée entre acidité et tanins souples, tout en découvrant sa finale persistante et élégante.