Vins Chinon Domaine Coulydutheil - Le 100% Chenin blanc - 2022

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Le 100% Chenin Blanc" 2022 du Domaine Couly-Dutheil est un vin blanc sec qui met en valeur le cépage Chenin Blanc. Ce millésime dévoile une robe brillante et claire, exprimant des arômes floraux délicats, accompagnés de notes de poire et d'agrumes. Cultivé sur les sols calcaires de La Touraine, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel contribuant à la complexité et l'élégance de ses arômes. La région de la Vallée de la Loire, marquée par un climat tempéré et des influences atlantiques, apporte une fraîcheur naturelle aux raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent leur pureté. Le Domaine Couly-Dutheil, réputé pour son savoir-faire depuis plusieurs générations, joue un rôle majeur dans la mise en valeur de l'appellation Chinon.

Pour sublimer ce Chinon blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, qui mettront en lumière sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, offriront également une harmonie parfaite. D'autres plats tels que des poissons grillés à la sauce citronnée ou une salade de chèvre chaud avec des noix et des pommes constituent des choix délicieux pour une dégustation complète.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage rapide d’environ 20 minutes peut aider à révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la clarté de la robe, puis concentrez-vous sur les arômes retravaillés par le temps de carafage. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur équilibrée et la vivacité, en savourant chaque gorgée pour une expérience sensorielle optimale.