Vins Chinon Château La Bonneliere - Le Clos de la Bonnelière

Avis Viniou

Le Château La Bonnelière, situé dans la prestigieuse appellation Chinon, au cœur de la Vallée de la Loire, nous propose ici sa "Cuvée Le Clos de la Bonnelière". Bien que non millésimé, ce vin rouge sec exprime avec élégance le caractère typique du Cabernet Franc, le cépage dominant de la région. La Touraine, riche en sols argilo-calcaires et en tuffeau, confère à ce vin une belle minéralité et de subtiles notes fruitées. Les conditions climatiques modérées et les techniques de vinification traditionnelles favorisent un équilibre entre fraîcheur et structure. Le Château La Bonnelière, bien ancré dans la tradition locale, est réputé pour ses méthodes respectueuses du terroir, bien qu'il ne soit pas certifié bio.

Pour sublimer ce Chinon, envisagez des accords avec des plats qui en rehausseront les subtilités. Une côte de veau aux champignons ou un magret de canard rôti s’associeraient merveilleusement à ses arômes délicats. Pour une touche locale, un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, renforcerait son profil aromatique légèrement épicé et fruité.

Pour une expérience dégustative optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un petit temps de carafage de 30 minutes permettra d'assouplir ses tanins et de révéler ses couches d’arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillant, suivi par l'inhalation de ses fragrances de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et persistante, révélant peu à peu ses nuances complexes.