Vins Chinon Domaine Rémi Desboudes - la Rouge - 2017

Avis Viniou

Le Chinon 2017 "Cuvée la Rouge" du Domaine Rémi Desboudes est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Élaborée principalement à partir de Cabernet Franc, cette cuvée se distingue par des arômes de fruits rouges, de violette et une touche herbacée typique du cépage. Le millésime 2017 est favorable, offrant une belle structure et une fraîcheur caractéristique du terroir chinonais, constitué de sols argilo-calcaires et de graviers. La région bénéficie d’un climat tempéré océanique, qui favorise l’expression fruitée et équilibrée des vins. Le Domaine Rémi Desboudes, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, a su développer une réputation de qualité constante et d'authenticité.

Pour sublimer "Cuvée la Rouge", privilégiez des mets qui souligneront sa fraîcheur et ses notes fruitées. Pensez à des viandes grillées comme l'agneau ou le canard, qui répondent parfaitement à sa structure tannique. Un plat régional comme le civet de lapin mettrait en valeur ses nuances terreuses. Pour les végétariens, un gratin de légumes racines légèrement épicé serait idéal pour faire ressortir la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température de 16-18°C. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, approchez-vous lentement pour détecter les arômes subtils de fruits rouges et de violette. Enfin, à la dégustation, laissez-vous séduire par la fraîcheur et l'élégance de ses tanins. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.