Vins Chinon Les Hauts Buis - 2023

Avis Viniou

Le Chinon blanc Les Hauts Buis 2023 est une rareté de la région de la Touraine, généralement reconnue pour ses vins rouges. Ce vin sec est probablement issu du cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2023, jeune et vibrant, bénéficie d'un climat tempéré favorisé par la proximité de la Loire. Le terroir calcaire et argileux de Chinon confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique délicate. Bien que le domaine Les Hauts Buis soit relativement jeune, il s'appuie sur des traditions viticoles respectueuses pour produire des vins de qualité reconnue.

Pour accompagner ce Chinon blanc, pensez à des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité rehaussera la minéralité du vin. Un fromage de chèvre, typique de la région, serait également un choix judicieux, permettant à la fraîcheur du vin de s’harmoniser avec la douceur du fromage. Des plats de volaille à la crème ou des poissons grillés aux herbes fraîches se marient merveilleusement bien avec les arômes subtils du vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C, afin de préserver la fraîcheur des arômes. Un carafage d'environ 30 minutes pourra aider à révéler la richesse aromatique de ce jeune millésime. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets dorés avant de humer ses arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et sa texture onctueuse, une combinaison parfaite de fraîcheur et de profondeur.