Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Les Coteaux" du Domaine La Jalousie, millésime 2015, est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin provient de l’appellation Chinon, réputée pour ses vins à base de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est connu pour sa richesse et son équilibre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et de sous-bois. Le terroir de Chinon, avec ses sols variés allant des graviers argileux aux terres calcaires, permet de révéler des vins d’une élégance et d’une complexité remarquables. Historiquement, le Domaine La Jalousie est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour exprimer le caractère typique des vins de Chinon.
Pour sublimer ce Chinon, optez pour des accords mets-vins qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples. Le vin s'accordera parfaitement avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc accompagné d'un gratin dauphinois, ou encore une sélection de fromages affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine. En guise d'accords régionaux, un ragoût de bœuf à la tourangelle serait un choix traditionnel qui mettrait en valeur toute la subtilité de ce vin.
Pour une dégustation réussie, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, humez ses arômes de fruits rouges et d’épices, puis goûtez en appréciant l'équilibre entre son acidité vivifiante et ses tanins fondus. Ce vin séduira par sa fraîcheur et sa persistance en bouche, offrant une expérience gustative raffinée.
