Vins Chinon Couly-Dutheil - L'interdit - 2021

Avis Viniou

Le Couly-Dutheil Chinon Cuvée L'Interdit 2021 est un vin rouge élégant de la région de la Vallée de la Loire, précisément de l'appellation Chinon en Touraine. Ce vin, principalement issu du cépage Cabernet Franc, bénéficie d'un millésime 2021 relativement équilibré, offrant des arômes de fruits rouges et des notes végétales caractéristiques du terroir. Les sols variés de Chinon, composés de tuffeau et de graves, apportent complexité et minéralité au vin. Couly-Dutheil, un domaine familial fondé en 1921, jouit d'une réputation solide pour sa production de vins raffinés et respectueux du terroir régional.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des accords mets-vins avec des plats tels que le magret de canard aux cerises ou un poulet rôti aux herbes. Les tanins souples et les arômes fruités du vin complémenteront parfaitement ces plats. En région, un ragoût de lentilles vertes du Berry avec saucisse de porc offre une alliance merveilleuse, mettant en valeur les saveurs terreuses tout en respectant la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les nuances de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour découvrir un équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure. Ce vin se prête bien à une dégustation décontractée comme à un repas plus sophistiqué, capturant l'essence de la Loire.