Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée La Croix Boissée" 2019 de Fred Sigonneau est un vin rouge sec issu du Cabernet Franc, cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Ce millésime se distingue par son élégance et sa profondeur, mettant en avant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des touches florales. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin sa fraîcheur et sa complexité. Fred Sigonneau, respecté pour sa passion et son savoir-faire, perpétue une tradition viticole à la fois innovante et respectueuse des techniques ancestrales de vinification.
Pour accompagner cette cuvée raffinée, optez pour un magret de canard rôti, un pavé de bœuf sauce bordelaise ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons sauvages se marieront également à merveille, soulignant les notes terreuses du vin. Invitez la région dans votre assiette avec une terrine de rillettes de Tours, un met local qui rehaussera les saveurs de ce Chinon remarquable.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettrait de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, respirez ses arômes délicats puis savourez-le en bouche, en remarquant son équilibre et sa persistance. Ces étapes vous garantiront une expérience sensorielle optimale, révélant toute la richesse de cette cuvée signée Fred Sigonneau.
