Vins Chinon Clos de la Lysardière - 2017

Avis Viniou

Le Clos de la Lysardière, situé dans l'appellation Chinon au cœur de la Touraine, nous offre un rare Chinon blanc, issu du millésime 2017. Bien que le cépage principal de Chinon soit souvent le Cabernet Franc pour les rouges, ce blanc évoque une exception raffinée, probablement élaborée à partir de Chenin Blanc, typique de la région. La géographie unique de la Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols de tuffeau, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le Domaine Clos de la Lysardière, bien qu'historique, demeure un joyau relativement discret, connu pour son approche respectueuse de la vinification.

Pour sublimer ce Chinon blanc de 2017, envisagez des accords avec des poissons à chair blanche ou des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des filets de bar poêlés. Les fromages de chèvre de la région, en particulier le crottin de Chavignol, s'accorderont aussi à merveille, apportant une touche locale à l'expérience culinaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes peut aider à développer ses arômes délicats. Commencez la dégustation par une observation de sa robe brillante, puis inpirez ses notes aromatiques, susceptibles de révéler des nuances florales et fruitées. Enfin, la dégustation en bouche permettra de savourer sa structure ronde et son élégante minéralité.