Avis Viniou
La Cuvée Théléme 2021, issue du domaine Pascal et Alain Lorieux, incarne pleinement le caractère des vins de Chinon. Ce vin rouge, élaboré dans la région viticole de la Vallée de la Loire, est issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques complexes, a permis de produire un vin qui exprime à merveille le terroir tourangeau, alliant finesse et structure. La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin des arômes de fruits rouges, souvent soutenus par des notes herbacées et épicées. Le domaine Pascal et Alain Lorieux, connu pour son respect des traditions et son savoir-faire, est un acteur respecté de la région.
Pour accompagner la Cuvée Théléme 2021, envisagez des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats. Les volailles rôties, notamment un magret de canard aux cerises, se marieraient parfaitement avec les nuances fruitées de ce vin. Les plats de champignons, en particulier un risotto aux cèpes, complètent également à merveille les notes terreuses du Cabernet Franc. Pour un accord régional, une terrine de rillettes de Tours, riche et savoureuse, s'associe idéalement à la structure et à l'élégance de ce Chinon.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16 à 18°C. Bien que le carafage ne soit pas indispensable pour un vin aussi jeune, une aération de 30 minutes pourrait libérer ses arômes plus subtilement. Commencez par admirer sa robe pourpre aux reflets violets avant de vous laisser envoûter par ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa souplesse et sa fraîcheur, suivies d'une finale persistante et élégante. Un vrai régal pour les amateurs de vin raffiné.
