Vins Chinon Domaine Grosbois - Clos du Noyer Chinon - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Grosbois, situé en plein cœur de la Touraine dans la prestigieuse appellation Chinon, nous offre un splendide millésime 2019 avec la cuvée Clos du Noyer. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, est le reflet du terroir argilo-calcaire de la région, conférant des arômes de fruits rouges, d'épices et une structure élégante. La vallée de la Loire, avec son climat tempéré influencé par le fleuve, permet une maturation lente et idéale des raisins. Le Domaine Grosbois, avec son riche héritage, est reconnu pour sa production de vins authentiques et respectueux du terroir.

Pour mettre en valeur les saveurs raffinées de cette cuvée, un accord avec un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti serait parfait. Les plats à base de champignons, comme une fricassée aux girolles, feront également écho à la richesse aromatique du vin. Pour une approche régionale, pensez à associer ce Chinon à un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Sainte-Maure de Touraine affiné.

Pour apprécier pleinement ce Chinon 2019, servez-le à une température de 15-17°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes révèlera sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense. Puis portez le verre au nez pour détecter les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa belle fraîcheur et ses tanins soyeux, signe d’une parfaite maîtrise du cépage et du terroir.