Avis Viniou
Le Chinon 2020 du Château de la Grille, situé en Touraine dans la prestigieuse Vallée de la Loire, est un vin rouge élégant, typiquement élaboré à partir de Cabernet Franc, même si le mélange exact n'est pas précisé ici. Ce cépage expressif est connu pour ses arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes herbacées et poivrées caractéristiques du terroir. L'année 2020 a offert des conditions climatiques idéales pour produire un vin bien équilibré, avec un beau potentiel de garde. La région de Chinon est réputée pour son climat tempéré et ses sols variés, allant de calcaires tuffeaux à des graviers alluviaux, influence majoritairement le style vif et raffraîchissant du vin. Le Château de la Grille, avec son passé riche et sa réputation d'excellence, est un domaine respecté qui incarne la tradition et l'innovation en Touraine.
Pour un accord mets-vins harmonieux avec ce Chinon, pensez à des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes. Les saveurs de fruits rouges du vin s'allieront parfaitement avec des plats mijotés, comme un coq au vin ou une daube de bœuf. Si vous souhaitez explorer un mariage plus régional, essayez-le avec un plat de Rillauds d'Anjou, ces morceaux de poitrine de porc frottés d'épices, qui accentueront les nuances épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température de 16 à 18°C pour profiter pleinement de ses arômes. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler la richesse de son bouquet aromatique. Commencez par admirer la couleur rubis brillante dans le verre, puis humez le vin pour déceler ses notes de cerise, de framboise et d'herbes fraîches. En bouche, appréciez sa structure délicate, ses tannins soyeux et sa finale persistante, pour une expérience de dégustation mémorable.
