Vins Chinon Couly-Dutheil - L'interdit - 2021

Avis Viniou

La Cuvée L'Interdit 2021 du Château Couly-Dutheil est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Chinon, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, région réputée pour ses paysages enchanteurs et ses terroirs variés. Bien que le Chinon soit traditionnellement associé aux rouges, ce blanc incarne une interprétation audacieuse de la région grâce à sa richesse et sa douceur. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a suscité un vin aux arômes délicats de fruits mûrs et de miel. Réputé pour sa viticulture respectueuse, le domaine Couly-Dutheil marie élégamment tradition et innovation, contribuant au prestige de cette région viticole unique par sa diversité géologique et son climat tempéré.

Pour sublimer ce Chinon blanc liquoreux, optez pour des accords avec des plats qui complètent ses arômes sucrés et sa texture onctueuse. Un foie gras poêlé en entrée fera ressortir ses notes fruitées, tandis qu'un poulet rôti accompagné d'une sauce à base de crème et de champignons formera un mariage harmonieux. Un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts aux agrumes et à l'amande sauront également enchanter votre palais. Pour un accord régional, envisagez des rillettes de Tours, dont la richesse en bouche saura s'équilibrer avec la douceur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon blanc, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un passage en carafe d'une quinzaine de minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par l'examen visuel, appréciant sa robe dorée, puis portez-le au nez pour découvrir ses fragrances de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps de savourer sa douceur et sa longue finale, qui témoignent du savoir-faire de ce domaine emblématique.