Vins Chinon Clos du Saut au Loup - 2021

Avis Viniou

Le Clos du Saut au Loup est un Chinon 2021, réputé pour sa richesse aromatique et son élégance. Ce vin rouge, typique de la vallée de la Loire, est majoritairement composé de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes de fruits rouges et ses nuances d'épices. Le millésime 2021 promet une fraîcheur exceptionnelle, influencée par un climat frais et un terroir composé de sols argilo-calcaires, qui favorise une belle expression du fruit. La Touraine, avec ses conditions géoclimatiques idéales, confère au vin une structure fine et une belle complexité. Le domaine Clos du Saut au Loup, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, continue de produire des vins authentiques et de grande qualité.

Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats qui soulignent sa souplesse et son caractère fruité. Des mets comme un carré d'agneau, des volailles rôties ou un magret de canard s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux comme les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre cendré de la région, tel que le Sainte-Maure de Touraine, valoriseront également ses nuances subtiles et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis brillante, puis laissez ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois s'épanouir au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins soyeux. N'hésitez pas à décanter le vin une heure avant pour révéler davantage ses arômes complexes et sa profondeur.