Vins Chinon La Niverdière - Renaissance

Avis Viniou

La Cuvée Renaissance de La Niverdière, issue de l'appellation Chinon en Touraine, est un vin rouge qui séduit par sa vivacité et son élégance. Bien que non millésimé, ce vin incarne le caractère généreux des vins de la Vallée de la Loire, réputée pour ses conditions climatiques équilibrées et ses sols variés allant du calcaire à l'argilo-siliceux, parfaits pour le cépage phare de la région, le Cabernet Franc. La région bénéficie d'un climat tempéré lequel favorise un développement optimal de la vigne. La Touraine est connue pour ses traditions viticoles ancestrales et ses vins qui capturent l'essence du terroir. Le domaine de La Niverdière, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, s'inscrit parfaitement dans cette tradition.

En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Renaissance accompagnera à merveille des plats de viande rouge, tels qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon, qui sublimeront ses saveurs riches et ses tanins souples. Pour une expérience vraiment locale, optez pour un plat régional comme le ragoût de chevreau à la tourangelle. Les fromages de chèvre affinés, particulièrement le Sainte-Maure-de-Touraine, se marieront également délicieusement avec ce Chinon, grâce à leur texture crémeuse et leur goût légèrement acidulé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter pendant environ 30 minutes avant la dégustation, afin d'aérer le vin et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatant puis portez-le au nez pour profiter de ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre subtil entre fraîcheur et puissance tannique, offrant une finale longue et harmonieuse.