Vins Chinon Albert Besombes - 2023

Avis Viniou

Le Chinon 2023 du Château Albert Besombes est un vin rouge typique de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, qui est la star de l'appellation Chinon. Le millésime 2023 a bénéficié d'excellentes conditions de maturation, permettant de développer des arômes fruités et floraux très séduisants. Les vignerons de cette région sont souvent adeptes d'une vinification traditionnelle qui met en valeur la pureté du fruit et l’élégance naturelle du Cabernet Franc, avec une extraction douce pour préserver les tannins fins et la fraîcheur caractéristique.

La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique. Les sols variés, composés de tuffeau, de graviers et d'argiles, confèrent aux vins une diversité et une complexité exceptionnelles. L’histoire viticole de Chinon remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait une des appellations les plus respectées pour les vins rouges dans cette région.

Pour sublimer ce Chinon, je recommande de le servir avec des mets qui sauront flatter sa structure tannique et sa fraîcheur. Un accord classique serait des rillettes ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les plats de la région, comme une poêlée de girolles ou des œufs à la bourguignonne, seront également des compagnons de choix. Pour des plats internationaux, un filet de bœuf grillé ou même une pizza aux légumes grillés peuvent s’avérer opportuns.

Lors de la dégustation, il est important de servir ce vin rouge à une température idéale de 15-16°C. Une légère aération avant le service permettra de révéler toute la richesse aromatique de ce Chinon 2023, offrant alors une expérience sensorielle des plus agréables.