Avis Viniou
La cuvée Les Côteaux du Roi 2023 produite par la Famille Amirault-Grosbois est un vin rouge typiquement issu de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de la Touraine dans la vallée de la Loire. Le Chinon est majoritairement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges, ses notes végétales légères et sa texture tannique subtile. En 2023, les conditions climatiques ont été marquées par un été sec et ensoleillé, profitant ainsi à la maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent à ce vin une minéralité rafraîchissante et une structure élégante.
La région viticole de la Vallée de la Loire est fameuse pour sa diversité de terroirs et de climats. Le climat y est tempéré océanique, influencé par la proximité de l'Atlantique. Les sols variés, allant des sables aux calcaires, permettent une expression unique des cépages. L'histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, et le vin de cette région était déjà prisé à l'époque de Rabelais.
Pour accompagner ce Chinon 2023, optez pour des mets qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa structure. Des mets de caractère comme une entrecôte grillée ou un magret de canard aux airelles se marieront parfaitement avec ce vin. Pour un accord plus régional, pensez à une terrine de gibier ou des rillettes de Tours, qui souligneront ses notes fruitées et sa douce vivacité.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer avec toute leur amplitude, tout en conservant cette belle fraîcheur caractéristique des Chinons jeunes. Laissez-le éventuellement s'aérer quelques minutes avant la dégustation pour que ses tannins se révèlent en douceur.
