Vins Chinon Pierre Sourdais - Domaine Pierre Sourdais Chinon Réserve Stanislas - 2018

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Domaine Pierre Sourdais Réserve Stanislas 2018 est un vin rouge qui se distingue par son cépage principal, le Cabernet Franc, qui est la marque de fabrique de l'AOP Chinon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, contribuant à une belle maturité des raisins. Ce vin est issu du terroir tourangeau, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des alluvions, offrant une belle expression minérale et une complexité aromatique. La vinification traditionnelle, combinée à une attention méticuleuse pendant l'élevage, permet au vin de révéler des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et légèrement boisées.

La région viticole de la Vallée de la Loire, où se situe Chinon, est connue pour son climat tempéré, influencé par le cours de la Loire. Les hivers y sont doux et les étés relativement chauds, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des vignes. La vallée est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour la diversité de ses vins et son patrimoine historique, avec des paysages pittoresques et des châteaux emblématiques.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes complexes et son acidité vivifiante. Un carré d'agneau rôti avec des herbes de Provence ou un filet de canard au poivre vert s'accordera à merveille. Pour un accord régional, vous pouvez également envisager des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affin, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C, ce qui permettra aux arômes de se déployer pleinement sans que l'alcool ne soit trop présent. Aérez-le une heure avant de le savourer pour garantir une expérience gustative optimale.