Avis Viniou
Le Clos de l'Olive 2018 du domaine Couly-Dutheil est un vin rouge de l'appellation Chinon, située dans la région de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est issu essentiellement du cépage Cabernet Franc, très typique de la région. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable avec des conditions climatiques idéales, ayant permis une maturité optimale des raisins, conférant ainsi au vin une belle structure et des arômes riches de fruits rouges et noirs, accompagnés de subtiles notes épicées et légèrement herbacées. La vinification soignée par le domaine Couly-Dutheil préserve la fraîcheur et l'élégance, caractéristiques des plus beaux Chinons.
La Vallée de la Loire est une vaste région viticole connue pour sa diversité de terroirs et de climats qui s'étendent de l'Atlantique à l'intérieur des terres. Chinon bénéficie d'un climat tempéré, propice à la culture du Cabernet Franc. Les sols varient entre argilo-calcaires, qui apportent structure et profondeur, et sablo-graveleux, contribuant à la finesse et à la fraîcheur du vin. Historiquement, la région de Chinon a toujours été un centre important de la production de vins rouges de qualité dans la Loire, reconnue pour ses vins élégants et expressifs.
Pour accompagner ce Chinon 2018, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses qualités. Optons pour une canette rôtie aux herbes, un magret de canard aux fruits rouges ou encore un civet de lapin. Pour rester dans la tradition régionale, un fromage de chèvre de Touraine tel qu'un Sainte-Maure accompagnera aussi très bien ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Clos de l'Olive à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant de le servir afin de bien libérer ses arômes et offrir la meilleure expérience gustative.
