Vins Chinon Couly-dutheil, Les Chanteaux - 2021

Avis Viniou

Le Château Couly-Dutheil, Les Chanteaux 2021 est un vin blanc provenant de l'AOC Chinon, célèbre pour ses vins majoritairement rouges, mais qui offre également des blancs remarquables. Ce vin est issu du cépage Chenin Blanc, très réputé dans la vallée de la Loire pour ses capacités à produire des vins aux arômes complexes et à l'acidité rafraîchissante. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques permettant une belle expression des saveurs tout en conservant une fraîcheur vibrante, caractéristique des meilleurs Chenins.

La région de la Touraine, et plus spécifiquement Chinon, est dotée d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales. Ce microclimat, couplé à un sol varié constitué principalement de tuffeau, d’argiles à silex et de graviers, contribue à donner au Chenin Blanc de cette région une expression complexe et raffinée. L'histoire de Chinon est profondément enracinée dans la culture viticole depuis le Moyen Âge, et le savoir-faire transmis à travers les générations se reflète dans la qualité exceptionnelle des vins produits.

Pour sublimer ce Chinon blanc, optez pour des accords culinaires qui mettent en valeur sa vivacité et ses arômes. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les crevettes, s'associent parfaitement à ce type de vin. Une volaille à la crème ou un poisson en sauce au beurre blanc sont également des choix judicieux. Pour un accord régional, envisagez des rillons de Touraine légèrement tièdes, qui apporteront un contraste de texture.

Ce vin blanc se déguste idéalement entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et son équilibre en bouche. Pensez à aérer légèrement le vin avant dégustation, cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer avec plus d'intensité, offrant une expérience sensorielle des plus agréables.