Vins Chinon Nicolas Grosbois - Cuisine de ma mère - 2018

Avis Viniou

La cuvée "Cuisine de ma mère" 2018 de Nicolas Grosbois est un vin rouge issu de l'appellation Chinon, dans la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est composé majoritairement, si ce n'est uniquement, de Cabernet Franc, cépage emblématique de l'appellation. Le millésime 2018 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une belle maturité. Les sols de cette région, constitués principalement de tuffeau, d'argile et de calcaire, permettent de produire des vins à la fois élégants et pleins de caractère. La vinification précise et respectueuse des traditions locales de Nicolas Grosbois permet d'extraire toute la finesse et la complexité de ce cépage.

La région viticole de Chinon, nichée dans la Vallée de la Loire, est connue pour sa diversité de climats et de sols. Avec un climat océanique tempéré, la région bénéficie d'hivers doux et d'étés modérément chauds. Ce climat, associé à des sols variés, permet de produire des vins aux profils diversifiés, allant de rouges légers et fruités à des vins plus structurés et puissants. L'appellation elle-même a une longue histoire de production viticole, avec des vins appréciés depuis l'époque médiévale.

Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats qui mettent en valeur la générosité et la fraîcheur du Cabernet Franc. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet mignon, feront ressortir les tanins soyeux du vin. Pour une touche de terroir, pensez à une tarte Tatin à l'oignon ou une galette de rillauds de Touraine. Les arômes de fruits rouges et de légère note de sous-bois du vin s'accordent parfaitement avec ces mets locaux.

Pour profiter de toutes les nuances aromatiques de cette cuvée, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits et épicés de s'exprimer pleinement, tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre.