Avis Viniou
Le Domaine Nicolas Grosbois présente son Chinon 2021 "Cuisine de ma mère", un vin rouge issu du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc. Ce millésime 2021 affiche une belle expression du terroir de Chinon, situé dans la sous-région de La Touraine, en Vallée de la Loire. Les sols argilo-calcaires et parfois sableux de la région apportent une belle minéralité au vin, tandis que la vinification traditionnelle met en avant la fraîcheur et le fruité typiques du Cabernet Franc, soulignant des notes de fruits rouges et de légères touches végétales.
La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique modérée, signifiant que les vignes profitent de conditions idéales pour une maturation équilibrée des raisins. La longue histoire viticole de Chinon remonte au premier millénaire, et la richesse culturelle de La Touraine se reflète dans la diversité et la complexité de ses vins.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa structure vive. Des accords harmonieux incluent des viandes rouges grillées, telles que l'entrecôte ou le filet mignon de porc. Pour quelque chose de plus local, essayez-le avec un coq au vin, plat typiquement français, ou encore un fromage de chèvre affiné du Val de Loire, comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique. N'hésitez pas à le carafer quelques heures à l'avance pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de dévoiler tout son potentiel. Ce vin offre une expérience gustative agréable et authentique, typique de la qualité des terroirs de la Vallée de la Loire.
