Avis Viniou
Le Chinon Angelliume Cuvée Vieilles Vignes 2018 est un vin rouge typique de la région de la Loire, élaboré à partir du cépage emblématique du cabernet franc. Ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité du fruit, résultant en un vin structuré et aromatique. Le terroir de Chinon est caractérisé par des sols variés allant de l'argilo-calcaire aux graviers sableux, offrant une belle diversité et complexité aux vins produits ici. Ce vin a bénéficié de la vinification attentive propre aux "vieilles vignes", apportant des tanins bien fondus et une profondeur aromatique enviable, où se mêlent notes de fruits rouges, épices douces et senteurs florales.
La région viticole de Chinon est nichée dans la Vallée de la Loire, réputée pour son climat tempéré qui conjugue influences océaniques et continentales. L'histoire viticole de la région est riche de plusieurs siècles, datant du Moyen Âge, et elle est aujourd'hui reconnue pour produire des vins élégants et authentiques, souvent tournés vers la pureté du fruit et la finesse.
Pour accompagner ce Chinon Angelliume Cuvée Vieilles Vignes, il convient de penser à des mets qui sublimeront ses diverses caractéristiques. Son profil raffiné se marie parfaitement avec la cuisine de terroir : essayez-le avec un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore des fromages de chèvre affinés typiques de la région. Pour des plats plus locaux, pensez à une rillette de Tours ou une andouillette grillée.
Enfin, pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chinon à une température de 16-18°C afin d'en apprécier toutes les nuances aromatiques et la douceur de ses tanins. Laisser le vin s'aérer un peu avant la dégustation peut également enrichir l'expérience gustative.
