Avis Viniou
Le Domaine 2023 Philippe Alliet Rouge est un vin rouge de l’appellation Chinon, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui est typique de cette région. Le millésime 2023 est jeune, offrant une expression vivace et fraîche des caractéristiques de ce cépage. Le terroir de Chinon est marqué par des sols variés, allant des graviers en plaine aux coteaux argilo-calcaires, ce qui confère au vin un équilibre entre fraîcheur et structure. La vinification au Domaine Philippe Alliet vise à respecter le fruit et la finesse du Cabernet Franc, souvent en utilisant une approche minimaliste avec une macération douce et un élevage en cuve ou en fût pour sublimer l'élégance du vin.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui se rafraîchit en s'éloignant de l'océan Atlantique. Les influences maritimes et continentales se combinent pour offrir des conditions idéales à la culture de la vigne. La Loire, en tant que fleuve, joue un rôle modérateur important sur le climat, apportant humidité et douceur qui permettent au Cabernet Franc de s’épanouir pleinement. La région est également riche d'une culture viticole ancienne, ayant façonné des paysages pittoresques et des vins reconnus pour leur fraîcheur et leur élégance.
Pour accompagner ce Chinon 2023, misez sur des mets qui sauront souligner sa finesse et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Une bavette à l'échalote, un magret de canard ou encore une tarte aux champignons feront merveille. Vous pouvez aussi explorer les classiques de la région, comme le ragoût de chevreau ou le fromage de chèvre, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques et la fraîcheur de ce Cabernet Franc de Chinon.
