Vins Chinon 2018 Philippe Alliet Côteau De Noiré - 2018

Avis Viniou

Le "2018 Philippe Alliet Côteau De Noiré" est un vin rouge produit dans l'appellation Chinon, au cœur de la région de La Touraine, dans la vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Côteau De Noiré se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui apportent à ce vin une belle structure et une élégance remarquable. La vinification soignée, souvent réalisée avec un élevage partiel ou total en fûts de chêne, accentue la complexité aromatique du vin avec des notes de fruits rouges, de violette et de subtiles épices.

La vallée de la Loire, avec Chinon comme l'une de ses appellations phares, est une région viticole historique et diversifiée. Le climat est tempéré avec une influence océanique, favorisant la culture de la vigne dans des conditions équilibrées. Les sols variés, souvent composés de tuffeau, apportent leur typicité aux vins de Chinon, connus pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce Chinon, accompagnez-le de plats comme un magret de canard rôti, relevé d'une sauce au poivre pour exalter ses saveurs fruitées et ses tanins soyeux. Des fromages affinés tels que le crottin de Chavignol s'harmonisent également à merveille avec ce vin, permettant un jeu de textures et de goûts très plaisant. Vous pouvez aussi le déguster avec une poêlée de champignons de la région tels que les cèpes ou girolles, qui renforceront ses notes terreuses.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable de 30 minutes à une heure peut également aider à développer toute la complexité de ses arômes.