Avis Viniou
Le 2015 Chinon L'arcestrale est un vin rouge produit dans l'appellation Chinon, située dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément au cœur de la Touraine. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, un cépage emblématique de la région qui offre une belle concentration et une richesse aromatique élégante. Le millésime 2015 est reconnu pour avoir produit des vins d'une exceptionnelle qualité dans cette région, grâce à un été chaud et sec qui a permis au raisin d'atteindre une maturité optimale. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et ses nuances de graviers, confère au vin une belle structure et une minéralité rafraîchissante. La vinification de ce vin se fait de manière traditionnelle, avec une attention particulière portée à l'extraction douce des tanins pour préserver la finesse et l'élégance du Cabernet Franc.
La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique à l'ouest, qui favorise une longue saison de croissance pour les vignes. L'histoire viticole de Chinon remonte à plusieurs siècles, et ses vins étaient déjà appréciés à la cour des rois de France pour leur finesse et leur fraîcheur.
Pour accompagner ce Chinon L'arcestrale, optez pour des mets qui feront écho à son caractère fruité et légèrement épicé. Un magret de canard rôti avec une sauce aux baies rouges, ou encore un coq au vin préparé à la manière locale seraient des choix parfaits. Les plats à base de champignons sauvages ou des fromages de chèvre de Touraine, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, s'accommoderont également à merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes subtils de fruits rouges, de poivre et de sous-bois, tout en préservant sa belle structure tanique.
