Avis Viniou
Le Domaine Philippe Alliet Chinon 2021 est un vin rouge issu de la région de la Touraine, située dans la célèbre Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques variées, avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, idéal pour atteindre une belle maturité des raisins. Le terroir de Chinon est caractérisé par des sols composés de graviers et d'argile, contribuant à la finesse et à la structure du vin. La vinification se fait généralement de manière traditionnelle, privilégiant une extraction douce des arômes pour préserver la fraîcheur et l'élégance du Cabernet Franc.
La région de la Vallée de la Loire, avec son climat tempéré par l'Atlantique, est réputée pour produire des vins frais et fruités. La ville de Chinon, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles, est célèbre pour ses vins rouges bien équilibrés et ses paysages viticoles pittoresques.
Pour accompagner ce Chinon 2021, il est judicieux de marier ce vin avec des mets qui sauront mettre en avant sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges. Vous pourrez l’associer merveilleusement avec une assiette de charcuteries, des viandes blanches grillées, ou encore un coq au vin préparé à la mode de la région. Un plateau de fromages de chèvre affinés, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, se révélera également être un accord parfait.
Pour tirer pleinement parti des arômes de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier toutes les subtilités aromatiques du Cabernet Franc, tout en soulignant la fraîcheur et l'élégance typiques des vins de Chinon. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique.
