Avis Viniou
Le Domaine Philippe Alliet Chinon Tradition 2022 est un vin rouge emblématique de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de La Touraine. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, qui est roi dans cette region. Le millésime 2022 est particulièrement intéressant, bénéficient d’un climat favorable qui allie une belle fraîcheur et une bonne maturité des raisins. Le terroir de Chinon est connu pour ses sols argilo-calcaires et ses boulbènes sableuses, conférant au vin des nuances minérales et une finesse élégante. La vinification est conduite de manière traditionnelle, respectant l'expression la plus pure du fruit, souvent avec une macération et un élevage en cuve pour préserver l'authenticité du cépage.
La région viticole de la Vallée de la Loire est empreinte d’histoire et de patrimoine. Le climat, de type océanique tempéré, avec des influences continentales, favorise la production de vins élégants et rafraîchissants. Les sols diversifiés allant de craie tuffeau à des graviers alluviaux permettent une grande variété de styles de vins.
Pour accompagner ce Chinon Tradition, envisagez des accords mets-vins mettant en valeur la fraîcheur et la structure du vin. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf se marieront à merveille, tout comme des volailles rôties. Des plats typiquement régionaux tels que le ragoût de mouton ou la terrine de gibier s’associeront aussi bien. Des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le camembert, peuvent également compléter cette harmonie.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Pour profiter pleinement de ses arômes, laissez-le s'aérer une vingtaine de minutes avant la dégustation. Profitez de ce moment pour capturer l’expression pure et authentique du terroir de Chinon.
