Avis Viniou
Le Domaine Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes 2022 est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, sous-région de la Touraine. Le millésime 2022 est prometteur, bénéficiant d'une maturation optimale du fruit grâce à une année viticole particulièrement favorable. Issu de vieilles vignes, ce vin se caractérise par sa concentration et sa profondeur, offrant des notes de fruits rouges croquants, de poivron grillé, et de légères touches épicées. Bien que les particularités de vinification ne soient pas mentionnées, les vins de ce domaine sont souvent vinifiés de manière traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et élégance.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses terroirs, et Chinon bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire. Les sols riches en argilo-calcaire contribuent à produire des vins avec une belle minéralité et une structure tannique élégante. L'appellation Chinon a une longue histoire viticole, remonte au Moyen Âge, et continue d'être un pilier de la viticulture ligérienne, célébrée pour ses vins rouges frais et aromatiques.
En termes d'accords mets-vins, ce Chinon se mariera parfaitement avec de nombreux plats. Il accompagnera idéalement une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore une terrine de gibier. Pour un accord régional, essayez ce vin avec un fromage de chèvre de la région, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s'aérer une heure avant la dégustation pour révéler toutes ses nuances aromatiques et ainsi profiter de la richesse du Cabernet Franc.
